La seguretat alimentària és tan important que tots els països tenen agències per garantir que els fabricants d'aliments dels EUA controlin i mantenen alts nivells de seguretat i higiene per evitar la contaminació dels productes. En resum, la indústria de producció i fabricació d'aliments depèn de les qualitats de l'acer inoxidable de qualitat alimentària per garantir que es compleixin els estàndards de seguretat i higiene dels aliments.
SS304 / SUS304 / AISI 304 i SS316 / SUS316 / AISI 316 són els dos materials més populars com a acer inoxidable de qualitat alimentària.
Concretament, a la indústria alimentària, l'acer inoxidable està exposat a la calor, l'aigua i els productes químics de neteja durs. A través d'aquestes exposicions, l'acer inoxidable de qualitat alimentària ha de romandre durador, lliure d'òxid/corrosió i fàcil de desinfectar. A més, la resistència a la picada significa que manté una superfície fàcil de netejar i mantenir. Finalment, la resistència a la calor del metall fa que pugui estar exposat a temperatures extremes sense risc de danyar-se. Per aquests motius, molts fabricants d'aliments utilitzen safates metàl·liques d'acer inoxidable en els seus processos d'elaboració d'aliments.
Aquí hi ha les principals diferències entre ss304 i ss316 com a qualitat alimentària:
1. El propi material
La diferència principal entre l'acer inoxidable 304 i el 316 és que el 304 no conté molibdè, mentre que el 316 conté un 2-3 per cent de molibdè i menys crom i més níquel. L'addició de molibdè proporciona resistència a la picada en àcid fosfòric, àcid acètic i solucions de clorur diluït i proporciona resistència a la corrosió en àcid sulfurós. L'AISI 304 té un 18 per cent de Cr i un 8 per cent de Ni i, per tant, es coneix com acer inoxidable 18/8, mentre que l'acer inoxidable AISI 316 té un 16 per cent de crom i un 10 per cent de níquel.
2. Resistent a productes químics i entorns de producció específics.
La sal és coneguda per ser excepcionalment corrosiva per als compostos metàl·lics. Tot i que l'acer inoxidable de grau 304 és resistent a la majoria de corrosius, l'exposició prolongada a la sal encara el pot menjar. Per tant, l'acer inoxidable de grau 304 no seria adequat per a cap procés que requereixi una exposició repetida i prolongada a la sal o l'aigua salada.
L'acer inoxidable de grau 316, d'altra banda, és molt més resistent a l'exposició a la sal que el grau 304. Això fa que l'acer inoxidable de grau 316 sigui preferible per als fabricants d'aliments que utilitzen sal o aigua salada als seus productes., com el suc de llimona o de tomàquet.
3. Preu diferent
SS304és una bona alternativa de baix cost per als fabricants d'aliments que necessiten una xapa d'acer de qualitat alimentària moderadament resistent per al seu procés de fabricació. SS316 és més car i s'utilitza més a la indústria mèdica. En total, el cost de 316 és aproximadament 1,5 vegades el cost de 304.
Per tant, si necessiteu una forma metàl·lica personalitzada per al vostre procés de producció d'aliments, poseu-vos en contacte amb Starway MFG per obtenir una cotització de safata o cistella de metall de qualitat alimentària avui mateix.